( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Ну вот. Мы добрались до первого рецепта национальной болгарской кухни. Я честно говоря от нее не в восторге, в целом. Но некоторые  рецепты действительно очень вкусные. Брынза, а по болгарски Сирене, правильно говорить с ударением на И. Это национальный свежий сыр что-то среднее между соленым творогом, брынзой и фетой.  Перцы, чаще всего используют ( Read more... )

Очень любимая еда в нашем доме, соуса приходится готовить очень много. Летом баклажаны едим как основное блюдо, но и закуска из них выходит великолепная. Сложностей никаких нет.  В этот раз я использовала баклажаны разных сортов, белые, например, совсем без горечи и готовятся дольше остальных. Мне более всего нравяться светло-фиолетовые в полоску, ( Read more... )

Очень распространенная еда в Тоскане, и это вполне понятно, ведь она вкусная, сытная и недорогая. Обжаренные в масле листья шалфея, обыкновенно подают со свининой, так как в итальянской традиции что-то должно горчить и возбуждать ваш аппетит. Шалфей прекрасно справляется; а аромат! О мама миа!

Готовится достаточно быстро при условии наличия уже ( Read more... )

Еще одно блюдо от итальянского нищеброда, на этот раз из Тосканы. Рецепт этого салата менялся на протяжении веков с появлением новых и новых продуктов. Изначально это была хлебная тюря с уксусом, маслом и луком, но теперь, когда Колумб нам привез томаты и прочие радости жизни, у панзанеллы невероятное количество вариантов. Чего туда только не ( Read more... )

Недавно мы перебрались жить на юг и естественно ем и  готовлю южную еду, а что еще делать, июль, жара, счастье. Некоторые едьбы оказались для меня новым прочтением хорошо известного, и что удивительно, мне понравилось. Вот одно из таких блюд, в жару, холодным, просто великолепно. По сути это классическая баклажанная икра, но с нутом, очень вкусно и ( Read more... )

Неаполитанское блюдо местной нищеты. Очень простое и очень вкусное, как все простые блюда таит в себе пару секретов, но все легко, изящно, и самое главное во вкусе столько оттенков, столько солнца, несмотря на удивительную незатейливость продуктов ( Read more... )

Тартар - блюдо французской кухни ставшее очень популярным во всем мире. Изначально тартаром назывался особый способ нарезки продуктов. Для приготовления блюда "тартар" все ингредиенты очень мелко нарезаются и приправляются соусом. Сначала использовались только сырые продукты, теперь и слабосоленые и маринованные. Всемирную славу приобрел тартар из ( Read more... )